Das Geheimnis der Eisherstellung

In diesem Kurs wirst du mit dem kreativen Kopf hinter dem kleinen schmucken Eiscafé "Förster Max" Eis herstellen lernen und viele kleine und große Geheimnisse kennenlernen. Dabei wir eine kleine Maschine zum Einsatz kommen, die exzellentes Eis herstellen kann. Du lernst, wie eine Marmelade entsteht, die man in ein köstliches Eis einstrudeln kann, wie man Zucker richtig einsetzt, worauf zu achten ist, damit Milch nicht gerinnt, wie man homgenisiert und zahlreiche wichtige Informationen, die unabdingbar sind für ein gutes und ehrliches Eis. Natürlich zeigen wir dir auch, wie eine Eistüte entsteht und welches technisches Equipment man dazu braucht. Folgende Sorten werden wir in diesem Kurs herstellen: - Ricotta, Maracuja & karamellisierte Fenchelsaat - Gazpacho-Sorbet - Olivenöl, Orangenblüte & Estragon Und ganz nebenbei trinken wir gemeinsam Kaffee und essen Kostproben aus unserer Patisserie und am Ende - na klar - essen wir gemeinsam ein Eis.